couperet en acier nakiri chukabocho full tangNakiri Chukabocho (Coupeur) couteau avec une lame double tranchant et un tui de scurit pour couteau. Grce sa lame droite, ce couteau est excellent pour coupes d'allumette en julienne et brunoise pour les lgumes. C'est galement un excellent outil pour couper des produits et de la viande peau trs dure. Forg et durci la main, le processus implique une trempe, un revenu et un martelage. La temprature des claboussures de trempe est de 780 degrs et la