La Mozzarella legata 2 pezzi da Gr 0,500La mozzarella probabilmente il formaggio italiano pi conosciuto nel mondo, ed un classico formaggio fresco a pasta filata. Viene ottenuta dalla coagulazione acido presamica di solo latte vaccino ed caratterizzata dalla caratteristica operazione di filatura. La filatura il processo messo a punto nel Meridione dItalia, secoli addietro, che consiste nellimpastare la cagliata in acqua calda, fino al desiderato grado di plasticit. In origine era un