Franciacorta DOCG Blanc de Blanc Edea Brut Mirabella 75clUve: Chardonnay 80%, Pinot Bianco 20%. Resa: Non superiore a 95 q. li ettaro. Vendemmia: Manuale, solo di grappoli sani a perfetta maturazione raccolti in piccole casse forate. Vinificazione: Pressatura soffice con rese molto basse (65%). Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di 16 18 C in vasche di cemento. Affinamento: Minimo 24 mesi sui lieviti in bottiglia e sboccatura almeno 3 mesi prima della commercializzazione.
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Franciacorta DOCG Blanc de Blanc Edea Brut Mirabella 75cl