Spumante Bianco Metodo ClassicoVITIGNO Vespaiola 70% Pinot Nero 30% ALCOL 12,5% vol. TEMPERATURA DI SERVIZIO 4 6 ZUCCHERI COMPLESSIVI Pas Dos. VENDEMMIA Nella prima met di Agosto. VINIFICAZIONE DELLA BASE SPUMANTE Dopo unattenta selezione delle uve, queste vengono pigiate delicatamente ed il solo sgrondo della prima pressata viene fatto fermentare in acciaio ad una temperatura di 15. A fine fermentazione la maturazione prosegue sulle fecce fini nobili. PRESA DI SPUMA E MATURAZIONE
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