Rosso del Rio dei PredoniIl Rosso del Rio dei Predoni Il rosso pi complesso delle cantine del Castello, che nasce da un blend di uve Bonarda e Merlot, raccolte in vendemmia tardiva. Questo vino la massima espressione del nostro terroir, roccioso e derivante dalla disgregazione della marna calcarea, in grado di portare le uve a una piena maturazione. Le uve vengono lasciate appassire in pianta, diventando cos stramature, concentrando tutti gli aromi, i sapori e gli zuccheri.