Igiene alimenti e haccp 7ed. - GalliLa VI edizione giunge a quasi 20 anni dalla prima, uscita pochi mesi dopo la pubblicazione del D. Lgs. n. 155 del 26 maggio 1997, familiarmente denominato HACCP. Il testo, che nel corso di questi anni ha seguito l''evoluzione dello stato dell''arte del settore alimentare, dal punto di vista normativo, delle buone prassi e tecnologico, rappresenta un punto di riferimento consolidato per gli operatori del settore. La VI edizione non solo un