Costata di fassona piemonteseTaglio alto della lombata compressivo di osso, frutto della nostra passione. La carne di fassona, molto morbida e digeribile, particolarmente adatta ad alcune categorie di persone, come bambini, anziani e sportivi: fornisce proteine pure con un bassissimo contenuto in grassi. La carne di fassona si distingue per il suo tipico color rosato pallido, caratteristica dovuta al tipo di alimentazione dellanimale. Essendo povera di grassi e per le sue